卵 ３コ 出汁 900cc 小麦粉 200g その生地。約40個分。塩、醤油、砂糖などで味を整える。 最高温度に熱して油をひく。 なみなみと注ぐ。ケチってはいけない。あふれんばかりに行くのだ。 具を投入。今回は、たこ、青ネギ、紅ショウガ、天かす、子供用にウイ…